Deze zomerse salade is heerlijk fris en zit vol gezonde omega-3 vetzuren. Oh, de salade is ook nog eens in een handomdraai gemaakt.
Dit hebt je nodig voor 1 persoon:
- 100 gram gerookte makreel (eventueel al in flakes)
- 1 venkelknol
- 1 stronk witlof
- een halve komkommer
- citroensap
- eventueel wat peper en zout (kies voor zeezout of Himalaya zout)
Snijd de witlof in reepjes. Je kan de witlof rauw eten, maar je kan de witlof ook even kort blancheren. Snijd vervolgens de venkel in stukjes , schil de komkommer en snijd deze ook in partjes. Varieer een beetje met de vorm , zodat je salade er wat speelser uitziet.
Meng de ingrediënten, leg de makreel er bovenop en sprenkel er een klein beetje citroensap over. Eventueel kun je naar smaak nog wat peper en zout toevoegen.