Pannenkoeken…wie houdt er niet van. En deze pannenkoeken zijn ook nog eens ontzettend gezond, zitten vol vezels en je hebt ook gelijk lekker wat fruit binnen. Je kunt ze eten als ontbijt, maar ze zijn ook lekker als lunch!
Wat heb je nodig (voor 1 persoon):
- 1 banaan
- 2 eieren
- 30 gram havermout
- (kokos)olie om in te bakken
- 100 gram frambozen (of ander fruit)
- eetlepel honing
Overige benodigheden
- Blender
- Koekenpan
Zo maak je het:
Doe de banaan met de eieren en de havermout in de blender en mix totdat het een beslag wordt.
Verhit in een koekenpan de olie en doe een klein beetje van het beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes kort aan een kant totdat deze kant lichtbruin is en draai daarna om. Doe dit ook met de rest van het beslag.
Stapel de pannenkoekjes op en garneer met de frambozen en de honing.