Gierst is glutenvrij en is rijk aan B-vitaminen, magnesium en vezels. Een prima basis dus voor een glutenvrije salade.
Wat heb je nodig (voor 1 persoon):
– 50 gram gierst (ongekookt gewicht)
– 1 rode ui
– 1 venkelknol
– 4 grote radijzen
– 2 flinke stengels bleekselderij
– 1 ei
– peper, zout en olijfolie extra vierge
Zo maak je het:
Kook de gierst en kook het ei. Snijd de groenten op verschillende manier en fruit de ui totdat deze glazig is. Meng alles door elkaar en leg het eitje er bovenop. Breng op smaak met peper en zout en schenk er naar smaak nog wat olijfolie overheen.